Para a avaliação do sucesso e continuidade do confinamento bovino é preciso estabelecer métricas a serem usadas como indicadores de desempenho, possibilitando assim comparações entre diferentes períodos e acompanhamento da eficiência, ou seja, a saúde financeira da atividade. No texto de hoje, conheça um pouco mais sobre as métricas de confinamento bovino.
Ganho de peso diário
É a métrica de desempenho dos animais sobre o ganho de peso diário, ou seja, quanto de peso o animal ganhou no dia. Com a aplicação de tecnologia tornou possível obter diariamente a quantidade de quilogramas engordadas por cada animal, enquanto antes se obtinham médias de um lote inteiro por períodos longos ou pré-estabelecidos.
Arrobas produzidas de carcaça
É o indicador de quantas arrobas de carcaça são produzidas durante a operação, seja de recria ou terminação. Utilizando o ganho de peso diário e aplicando a taxa do rendimento do ganho, conseguimos obter o quanto de carcaça esse animal produziu no período.
Rendimento de Carcaça
O rendimento de carcaça é a relação entre o peso da carcaça e o peso vivo de chegada do animal no frigorífico. Esse indicador é dado em porcentagem e mostra quanto do peso vivo do animal é convertido em carne com osso (carcaça).
Após o abate no frigorífico, ocorre a retirada da cabeça, cauda, couro e mocotó, então tem-se a carcaça finalizada, ou seja, o que realmente será aproveitado pelo frigorífico como matéria prima para os cortes.
Consumo de matéria seca e conversão alimentar
O consumo de matéria seca é essencial para o planejamento de dietas de confinamento e do uso das pastagens, pois tem relação com as exigências nutricionais dos bovinos. Quando relacionado à conversão alimentar, que é um índice de quanto de alimento é necessário para obter um quilo de carcaça, permite fazer previsões do ganho de peso e comparar com os resultados obtidos.
Pode ser utilizado para seleção de animais mais eficientes. Dessa forma, associando consumo de matéria seca e conversão alimentar, você tem animais que consomem menos alimentos e convertem mais em carcaça.
Custo Operacional
O custo operacional engloba a quantidade total desembolsada para o sistema fluir do início ao fim, com infraestrutura, maquinário, quadro de funcionários, energia elétrica entre outros. Esse valor pode ser mensurado por animal por dia.
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